Mix de hojas verdes, tomate cherry, vegetales salteados, zanahoria
rallada, palta, huevo duro y pesto de albahaca

Pate de vacuno, pangratatto, cebolla encurtida, pepinos agridulce, vinagreta de mostaza antigua

Burrata, mortadela sellada, tomates confitados, tomates secos, gremolata y nueces tostadas

Creme brulee de tomate con tomates confitados y ensalada de perejil, menta y pelos de hinojo

Provoleta con ragout de hongos, prosciutto y rúcula fresca

Papas pay, arvejas, pimiento rojo, cebolla, huevo y langostinos.

Causa limeña de salmón rosado y langostinos crocantes

Sopa a base de tomate, vegetales salteados, fideos y porotos alubia

Bife de chorizo en doble cocción con salsa de mostaza antigua y papas pay

Canelón de cordero con pesto de hinojo y menta

Milanesa de pollo con sorrentinos de cabutia y salsa carbonara.

Pesca del día a la florentina acompañado de ñoquis de cabutia y manteca de limón

Risotto nero di seppia con cantimpalo y chipirones y alioli.

Ramen de panceta braseada y langostinos. Caldo de especiado, noodles, panceta marinada y braseada, zanahoria, brócoli, langostinos, huevo poche y cebolla de verdeo.

Ragout de garbanzos al curry con arroz basmati y cilantro fresco.

Brownie black y brownie de pistachos, panna cotta de lima y corazón de frutos rojos.

Mousse de chocolate semiamargo, sal cítrica y oliva ahumado

Creme Brulee perfumada con naranja y frutas de estación.

Flan de dulce de leche y ganache de chocolate y café

Babá en almíbar de café y licor de caña y salsa inglesa de naranja

con salsa fileto, crema, mixta o boloñesa

Guarniciones: puré de papas, puré de calabaza, papas fritas.

Guarniciones: puré de papas, puré de calabaza, papas fritas.

Water, lemon juice, sugar, kiwi

Agua, jugo de limón, azúcar, menta y jengibre

Water, lemon juice, ginger and passion fruit.

Water, lemon and lime juice, mint, sugar, cucumber

Infusión de cedrón, almíbar de pomelo y jugo de limón

Infusión de frutos rojos, almíbar simple, hojas de albahaca y jugo de limón