Queso provolone sellado a la plancha, cubierto con pesto de tomate seco y nueces.

Salmón rosado, atún rojo, arroz avinagrado, palta, nori crocante y vinagreta de naranja.

Molleja a la parrilla, zucchini asado, tropezones de focaccia y mermelada de pimiento rojo

Berenjena, pimiento rojo, arvejas, tomate, chorizo de cerdo y queso parmesano

Queso burrata cremoso servido con col asada a la parrilla y una mezcla de champiñones de temporada salteados.

Gambas salteadas servidas con patatas andinas, maíz dulce, brócoli y tomates secos sobre una cama de verduras de temporada.

Una fresca mezcla de rúcula, cilantro y hojas de hinojo con remolacha, pollo crujiente y tentáculos de calamar en una ligera tempura simulada.

Mix de hojas verdes, naranja a vivo, boniato, cebolla asada, huevo poche y boquerones en aceite.

Cabutia, gambas salteadas y vinagreta de pepino

Crema de avellanas, panceta crocante y huevo poche.

Risotto Nero di sepia con panceta y vieras.

Risotto cremoso de maíz dulce con especias tradicionales del norte, terminado con una costra de azúcar caramelizada.

Risotto cremoso de setas silvestres cubierto con solomillo de ternera sellado y un sutil toque de café tostado.

Ñoquis de papa y ajo asado servidos en una salsa ligera de almejas y gambas.

Raviol doble de pollo y espinaca con salsa de zanahoria y maní.

Pesca del día con puré de arvejas y menta, choclo asado y mejillones salteados.

Trucha arcoíris con manteca de alcaparras y vegetales salteados

Salmón rosado y vacío a la parrilla acompañado de arroz yamaní, cebolla asada y zanahoria glaseada.

Carré de cerdo ahumado con salsa de mostaza antigua acompañado de puré de remolacha y papas rotas.

Ojo de bife a la parrilla acompañado de puré de coliflor caramelizado, hinojos confitados y pimientos ahumados.

Volcán de dulce de leche y helado de limón.

Bizcocho, crema ganache de chocolate con leche y pasta de avellanas

Pasta choux rellena de un delicado semifrío con Cointreau y naranja, con un glaseado cítrico brillante.

Peras tiernas escalfadas en vino Malbec, servidas sobre un pan ligero y esponjoso con crema de limón y coulis de frutos rojos frescos.

Queso azul y dulce de frambuesas, boniatos en almíbar, queso Patagrás con dulce de membrillo y batata.

con salsa barbacoa

con salsa fileto, crema, mixta o boloñesa

Guarniciones: puré de papas, puré de calabaza, papas fritas

Guarniciones: puré de papas, puré de calabaza, papas fritas

Agua, jugo de limón, azúcar y kiwi

Agua, jugo de limón, jengibre, y maracuyá

Agua, jugo de limón y lima, menta, azúcar y pepino

Agua, jugo de limón y lima, menta, azúcar y jengibre

Ron, azúcar, menta, lima, agua con gas o gaseosa y hielo.

Gin y tónica

Cachaza, lima, azúcar y hielo.

Gin macerado en hibiscus, limón, almíbar simple, licor de saúco, te cítrico

Aperol, Jack Daniel ́s, limón, mandarina, romero ahumado.

Gin, almíbar simple, jugo de limón, agua con gas, cereza al marrasquino.

Gin y vermut seco.

Vermut rojo, Campari y Gin.

Fernet y cola.

Gancia, limón y azúcar

Campari, jugo de naranja y granadina

Ron blanco, limón y cola

Aperol y espumante

Almíbar de banana, menta y chocolate, jugo de limón y tónica.

Almíbar de vainilla, jugo de limón y jugo de pomelo.